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伏馬毒素
1、伏馬毒素簡(jiǎn)介
   伏馬毒素 (Fumonisin FB) 又叫煙曲霉毒素,由串珠鐮刀菌 (Fusarium moniliforme Sheld)產(chǎn)生。是一類(lèi)由不同的多氫醇和丙三羧酸組成的結構類(lèi)似的雙酯化合物。1988年南非學(xué)者Gelderblom首次從串珠鐮刀菌的培養液中分離出伏馬毒素B1。之后又分離出FB2和FB3。截至目前,已鑒定出的伏馬毒素結構類(lèi)似物有28種,包括FA1、FA2、FB1、FB2、FB3、FB4等,其中FB1、FB2和FB3是最主要的形式,FB1是毒性最強、最普遍存在和污染最廣的。
 
圖1:伏馬毒素FB1結構圖
 
2、伏馬毒素的污染情況
   伏馬毒素污染最廣的是玉米及其制品,此外還有一些大米、高粱等。世界各地關(guān)于伏馬毒素污染的報道中,80%以上是玉米及其制品的污染。我國的伏馬毒素污染情況的調查報告中顯示,四川、浙江、河南等省份,伏馬毒素陽(yáng)性的檢出率都比較高。由此可見(jiàn)伏馬毒素的污染范圍比較廣泛。
3、伏馬毒素的危害
   伏馬毒素對大多數動(dòng)物都具有降低免疫功能,損害肝臟和腎臟,降低增重,增加死亡率等危害。其中,豬、馬、兔、對伏馬毒素敏感性很高,牛對伏馬毒素的敏感性低。伏馬毒素可引起豬的肺水腫,造成豬生殖系統的紊亂,如早產(chǎn)、流產(chǎn)、死胎和發(fā)情周期異常等,可使禽類(lèi)腎臟毒性、肝臟毒性,以及免疫功能下降。除此之外伏馬毒素還可引起羊肝腎病變、馬腦白質(zhì)軟化癥,肝臟及心血管系統損傷,兔肝臟、腎臟和脾臟損傷等。
 
 
4、伏馬毒素的檢測方法
   目前關(guān)于伏馬毒素的檢測應用最多的方法主要有色譜分析法和免疫學(xué)方法。
   色譜分析法包括薄層色譜法、氣象色譜法、高效液相色譜法、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等。其中薄層色譜法方法簡(jiǎn)單、快速、耗時(shí)短,但精確性低,可作為一種輔助的檢測方法。氣象色譜法靈敏性和特異性好,但其耗時(shí)久,需要專(zhuān)業(yè)的儀器和技術(shù)人員。高效液相色譜法是色譜分析法中應用最廣泛的一種方法,具有靈敏度高、可重復性好、準確性高等優(yōu)點(diǎn)。但它也需要專(zhuān)業(yè)的儀器和操作人員去操作使用。比起其他方法,液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法在精確度和靈敏性上都具有很大的優(yōu)勢。但其具有局限性,不利于快速現場(chǎng)檢測。
除此之外還有免疫學(xué)方法,檢測伏馬毒素的免疫學(xué)方法主要有競爭ELISA法、免疫化學(xué)發(fā)光法和免疫膠體金技術(shù)等。伏馬毒素是一種小分子,因此多用競爭ELISA法檢測,競爭ELISA法適用于定量檢測。免疫化學(xué)發(fā)光法的原理和競爭ELISA法相同,且其靈敏度是競爭ELISA法的10倍。免疫膠體金技術(shù)是一種新型免疫標記技術(shù),具有簡(jiǎn)便、快速、靈敏、特異性高等優(yōu)點(diǎn)。是一種極具發(fā)展前景的檢測方法,但目前國內沒(méi)有標準化的產(chǎn)品形成。
5、伏馬毒素的預防與控制
   飼料原料在栽培、種植、收割、保存過(guò)程中可以通過(guò)一些物理或化學(xué)方法防止霉變,避免或減少伏馬毒素的產(chǎn)生。例如,加強飼料的通風(fēng)、防潮、防霉管理,對飼料原料進(jìn)行干燥處理,防止串珠鐮刀菌的生長(cháng)繁殖。不用發(fā)霉的玉米做飼料原料。此外,有研究表明植物提取物和植物精油可以通過(guò)影響真菌細胞膜的破裂,有效抑制串珠鐮刀菌生長(cháng),從而中斷伏馬毒素的生物合成途徑以降低其含量。尤其是植物精油能更加有效的滲透到真菌的內核中,抑制真菌的生長(cháng)。因此養殖戶(hù)可以選擇一些優(yōu)質(zhì)的精油產(chǎn)品作為添加劑添加到飼料中,減少伏馬毒素對飼料的污染。
 
文/魏玉嬌